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ごぼうと太刀魚の揚げ煮レシピ

317Kcal(1人分換算)

ごぼうと太刀魚の揚げ煮

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管理栄養士コメント
太刀魚はコレステロール低下作用があるとされるEPA、DHAを豊富に含んでいます。ごぼうは食物繊維が多いことで知られる野菜ですので、生活習慣病予防に役立つ栄養素がたくさんとれる一品です。

317Kcal

1人分換算
脂質 18.3g
糖質 18g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 47mg
ビタミンD 9.1μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 57分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 太刀魚400g
  • 薄力粉適量
  • 揚げ油適量
  • ごぼう1本
  • (煮汁)
  • ・だし汁300ml
  • ・みりん大さじ4
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ5
  • 木の芽適量

作り方

  1. 1

    太刀魚は背びれを取り、皮目に飾り包丁を入れて、4~5cmの長さの筒切りにします。

  2. 2

    薄く薄力粉をまぶして、中温の揚げ油でカラッと揚げます。

  3. 3

    ごぼうは4~5cmの長さの拍子木切りにし、サッとゆでます。

  4. 4

    煮汁を煮立て、(3)を入れてしばらく煮て、(2)も加えて煮ます。

  5. 5

    器に盛り、木の芽を添えます。

  6. ★太刀魚の代わりにさわら、鯛の切り身などでもよいでしょう。

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