シュリンプカクテル
143Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
えびは脂肪分が少なく、カロリーが低いのでダイエット中の人にはうれしい食材です。アスタキサンチンと呼ばれる赤い色の成分に抗酸化作用があり、美容やアンチエイジングにも効果が期待されます。
材料（4人分）
さいまきえび
20尾
(クールブイヨン)
・にんじん(スライス)
20g
・玉ねぎ(スライス)
30g
・タイム
少々
・塩
少々
・レモン(スライス)
1枚
・水
600ml
(カクテルソース)
・チリソース
50ml
・ウスターソース
小さじ1/2
・レモン果汁
小さじ1/2
チコリー
4枚
作り方
- 1.えびは頭、背わたを取ります。
- 2.クールブイヨンの材料を煮立て、(1)のえびと頭4尾分を加えて煮て、ゆで汁ごと冷まします。
- 3.えびの殻、尾を取り、形を整えます。
- 4.カクテルソースの材料を混ぜ合わせます。
- 5.チコリーは先の部分を3〜4cmの長さに切り、軸の部分は5mm幅くらいの斜め切りにします。
- 6.器に(5)、(3)を盛り、(2)のえびの頭を飾って、(4)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 143 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 27.2 |
| 脂質（g） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 4.5 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 640 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 211 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 143 | カリウム（mg） | 640 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 27.2 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 4.5 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 211 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 35 |
