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鯛のうしお汁レシピ

174Kcal(1人分換算)

鯛のうしお汁

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管理栄養士コメント
鯛は、良質のたんぱく質やビタミンD、Eを多く含んだ栄養が豊富な魚です。特に目の周りには、お肌の張りや弾力にかかわるとされるコラーゲンや、脳の働きを活性化するとされるDHAなどが多く含まれています。

174Kcal

1人分換算
脂質 8.9g
糖質 1.5g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 65mg
ビタミンD 6.6μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 17分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛の頭など1尾分程度
  • 昆布(10cm角)1枚
  • うど(5cmの長さ)適量
  • 木の芽8枚
  • 少々
  • 少々

作り方

  1. 1

    鯛はうろこをきれいに取り、椀に入る程度の大きさに切り、軽く塩をします。

  2. 2

    (1)を熱湯に通した後、冷水できれいに洗います。

  3. 3

    (2)、水(6カップ)、昆布を鍋に入れ、弱火で静かに煮ます。途中、アクはきれいに取ります。

  4. 4

    昆布を取り出し、塩、酒で味付けします。

  5. 5

    うどは桜の花びらに切り、水にさらします。

  6. 6

    椀に鯛を入れ、熱い(4)の吸い地を張り、(5)と、軽くたたいた木の芽を添えます。

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