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若ごぼうのきんぴらレシピ

88Kcal(1人分換算)

若ごぼうのきんぴら

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管理栄養士コメント
春を知らせる若ごぼうは、独特の歯ざわりと香りが特徴です。便通改善や、コレステロール低下に働くとされる食物繊維を多く含むほか、貧血予防に良いとされる鉄分などのミネラルも含んでいます。

88Kcal

1人分換算
脂質 3.1g
糖質 9.6g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 15分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 若ごぼう1束
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • サラダ油少々

作り方

  1. 1

    若ごぼうは茎を5cmの長さに切って、縦半分から1/4に切り、根はきれいに洗って、茎と同様に切ります。

  2. 2

    鍋に少量のサラダ油を熱し、若ごぼうを炒め、しんなりすれば、しょうゆ、みりんで味付けし、水気が無くなるまで炒り煮にします。

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