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ずいきのごまクリーム和えレシピ

72Kcal(1人分換算)

ずいきのごまクリーム和え

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管理栄養士コメント
ずいきは低カロリーで、食物繊維やカリウムなどのミネラルを豊富に含むヘルシーな食材です。ごまは抗酸化作用が強く、脂質が酸化するのを抑える働きがありますので、アンチエイジングに役立ちます。

72Kcal

1人分換算
脂質 4.5g
糖質 4.9g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

ゴルフ 21分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ずいきは皮をむき、水にさらしてアクを抜き、少量の酢(分量外)を入れた熱湯でゆでます。

  2. 2

    (A)で(1)を軽く煮ます。

  3. 3

    (2)の水分を絞り、合わせた(B)で和えます。

  4. 4

    器に盛り、ごまを散らします。

ワンポイントアドバイス

※あたりゴマ・・・すり鉢は料理用語で別名「アタリ鉢」と言われます。アタリ鉢(すり鉢)ですったゴマを「あたりゴマ」(つまり「すりゴマ」)と言います。このレシピの場合は、炒った洗いゴマをペースト状になるまですり鉢ですったもの(フードプロセッサーでも可)をご利用下さい。さらに手軽に作る場合は、市販の練りゴマをご利用下さい。

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