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揚魚の南蛮酢漬けレシピ

409Kcal(1人分換算)

揚魚の南蛮酢漬け

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管理栄養士コメント
太刀魚はEPA、DHAを豊富に含んでいます。血液をサラサラにしてくれるEPAや、脳の働きを活性化するとされるDHAも多く含み、育ち盛りの子どもから動脈硬化が気になる中高年の方にもお勧めの食材です。

409Kcal

1人分換算
脂質 29g
糖質 10.7g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 72mg
ビタミンD 14μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

入浴 147分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 太刀魚400g
  • 適量
  • 適量
  • 薄力粉適量
  • (南蛮酢)
  • ・酢大さじ5
  • ・だし汁大さじ5
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・酒大さじ3
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩少々
  • ・赤唐辛子1本
  • ・小玉ねぎ(ペコロス)2個
  • プリーツレタス適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    太刀魚は4~5cm幅に切り、両面に斜めの切り目を入れ、塩、酒をふります。

  2. 2

    (1)の水気を軽く切り、薄力粉をまぶして、170~180℃の揚げ油で揚げます。

  3. 3

    南蛮酢の調味料をひと煮立ちさせ、小口切りの赤唐辛子、薄切りの小玉ねぎを加えます。

  4. 4

    (2)が熱いうちに、(3)に漬け込みます。

  5. 5

    器にプリーツレタスを敷き、(4)を盛ります。

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