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太刀魚の照り焼き

269Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

旬の太刀魚は最も脂がのっています。脂はEPAやDHAといった不飽和脂肪酸が主ですので、学習や記憶の能力を高め、血液をサラサラにして血栓を防いでくれます。

材料(4人分)

太刀魚
4切れ(340g)
(漬け汁)
・酒
40ml
・みりん
40ml
・しょうゆ
80ml
サラダ油(塗り用)
適量

作り方

  1. 1.太刀魚は漬け汁に漬けておきます。
  2. 2.薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に、漬け汁をふき取った(1)を並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後、約10分)。途中、少し煮詰めた漬け汁を数回塗ります。
  3. ※お好みで細切りにしてサッと焼いたピーマンに、糸がつおをふって添えてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

漬け汁に漬け込んで下味をつけた太刀魚をシンプルに焼くだけの照り焼きレシピです。シンプルな料理ほど、火加減って大事です。旬の太刀魚は最も脂がのっています。太刀魚の脂はEPAやDHAといった不飽和脂肪酸が主ですので、学習や記憶の能力を高めたり、血液をサラサラにして血栓を防いでくれます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 269
たんぱく質(g) 12.6
脂質(g) 21.9
炭水化物(g) 1.8
糖質(g) 1.8
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 9
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 224
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 55
ビタミンB6(mg) 0.16
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 2
エネルギー(kcal)269カリウム(mg)224
たんぱく質(g)12.6亜鉛(mg)0.4
脂質(g)21.9ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)1.8ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)1.8ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0コレステロール(mg)55
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.16
カルシウム(mg)9ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)0.2葉酸(μg)2

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