きすとほたてのグリーンフライ
229Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
そら豆にはビタミンB1、B2、C、マンガン、食物繊維などが含まれ、疲労回復や細胞の再生成長へのかかわり、生活習慣病予防に働きかけてくれます。また、きすやほたては高たんぱく低脂肪で、タウリンが含まれ、肝機能が低下気味の方にはお勧めの食材です。
材料（4人分）
きす
4尾
ほたて貝柱
8個
塩
少々
酒
少々
薄力粉
適量
卵白
適量
そら豆(正味)
200g
はじかみしょうが(甘酢漬け)
4本
揚げ油
適量
塩(仕上げ用)
少々
作り方
- 1.きすは三枚におろし、腹骨を削ぎ、ほたて貝柱は、かたい部分を取り除き、塩、酒を少々ふりかけます。
- 2.そら豆はサッとゆで、薄皮をむき、粗みじん切りにします。
- 3.(1)の水気をふき、薄力粉、卵白、(2)の順に衣を付け、160℃に熱した揚げ油で揚げます。
- 4.はじかみしょうがは素揚げにし、塩をふります。
- 5.器に(3)を盛り、(4)を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 229 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.1 |
| 脂質（g） | 9.1 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 557 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 100 |
| エネルギー（kcal） | 229 | カリウム（mg） | 557 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.1 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 9.1 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 12 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 100 |
