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トマトの冷やし和風うどんレシピ

332Kcal(1人分換算)

トマトの冷やし和風うどん

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管理栄養士コメント
トマトに含まれる抗酸化成分のリコピンは、完熟したものほど多くなります。真っ赤に熟したトマトを選べば、細胞の老化を防ぐ効果も期待できます。アボカドに含まれるビタミンEにも、強い抗酸化作用があります。

332Kcal

1人分換算
脂質 4.2g
糖質 57g
塩分(食塩相当量) 3.8g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

バレーボール 59分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 稲庭うどん300g
  • トマト(完熟)1個
  • えび4尾
  • 片栗粉適量
  • アボカド1/2個
  • あさつき(小口切り)適量
  • (つゆ)
  • ・だし汁5カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩小さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    トマトは半分に切って薄切りにします。

  2. 2

    えびは花えび(腹開きしたえびの真ん中にあたりに切れ目を入れ、その切れ目に尾をくぐらせて軽く引っ張ります)にし、片栗粉をつけて熱湯に通します。

  3. 3

    アボカドは皮と種を除き、半月切りにします。

  4. 4

    鍋につゆの材料を入れて煮立て、冷やします。

  5. 5

    器に(4)をはり、ゆでたうどんを水気を切って入れ、(1)~(3)を盛り、あさつきを散らします。

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