おからこんにゃくの紅しょうが揚げ
212Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
コレステロールが気になる揚げ物も、食物繊維たっぷりのおからこんにゃくなら、余分なコレステロールの吸収を阻害する働きが期待できますので安心です。ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。
材料（4人分）
おからこんにゃく
300g
片栗粉
大さじ2
卵
1個
冷水
1/2カップ
小麦粉
2/3カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
紅しょうが(千切り)
大さじ2
揚げ油
適量
(A)
・だし汁
1カップ
・みりん
大さじ2・1/2
・しょうゆ
大さじ2・1/2
作り方
- 1.おからこんにゃくは厚さ3〜4mm程度の厚さに切り、片栗粉を薄くつけます。
- 2.ボウルに卵と冷水を混ぜ合わせ、卵液を作ります。
- 3.別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。そこに(2)の卵液と紅しょうがを加えて、サックリと混ぜ合わせます。
- 4.(1)のおからこんにゃくに(3)の衣を付けて、170℃〜180℃の揚げ油で揚げます。
- 5.(A)を鍋に入れてひと煮立ちさせ、(4)に添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 212 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 |
| 脂質（g） | 8.1 |
| 炭水化物（g） | 24.7 |
| 糖質（g） | 24.1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 134 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 53 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 212 | カリウム（mg） | 134 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 8.1 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 24.7 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 24.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 53 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 11 |
