307Kcal（1人分換算）
分
基本の春巻き
- 野菜やお肉がたっぷり入った春巻きは、お弁当のおかずにも使える便利なメニューです。たけのこや干ししいたけは食物繊維が豊富なので、腸内の余分なコレステロールを絡め取って、体外へ排出する働きがあります。
307Kcal
| 脂質 | 12.6g |
|---|---|
| 糖質 | 37.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 3g |
| コレステロール | 17mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.13mg |
テニス 55分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 豚肉(薄切り)100g
- 干ししいたけ4枚
- ピーマン2個
- 春雨60g
- たけのこ(水煮)40g
- しょうが5g
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 春巻きの皮8枚
- 水溶き片栗粉適量
- (たれ)
- ・しょうゆ大さじ2
- ・酢大さじ2
- 練りからし適宜
- トマトケチャップ適宜
- 花椒塩適宜
- サラダ菜4枚
- 揚げ油適量
作り方
豚肉、戻した干ししいたけ、ピーマン、たけのこはそれぞれ細切りにします。しょうがは千切りにしておきます。春雨はかためにゆでておき、食べやすい長さに切っておきます。
中華鍋にサラダ油とごま油を熱し、豚肉、野菜を炒めます。塩、しょうゆ、砂糖で味付けします。春雨を加えて混ぜます。器に取り出して冷ましておきます。
春巻きの皮を広げて(2)の具をのせます。手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を付けて、しっかりとめます。たれの材料を合わせておきます。
中華鍋に揚げ油を160℃に熱し、春巻きを入れてじっくり返しながらカラッと色よく揚げます。
春巻きを斜め半分に切り、器にサラダ菜を敷いて盛り付けます。トマトケチャップ、花椒塩を添えます。たれと練りからしも添えます。
豚肉、春雨、野菜を巻いて揚げた、中華の定番人気レシピです。きちんと切って、きちんと炒めて、きちんと巻いて、揚げてください。美味しいこと間違いなしです。
