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新ごぼうとベーコンのきんぴら風レシピ

119Kcal(1人分換算)

新ごぼうとベーコンのきんぴら風

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管理栄養士コメント
強烈な辛味成分(カプサイシン)には、身体を温める効果があり脂質代謝を活発にします。また、ごぼうなどをよくかんで食べると、だ液の分泌を促し消化を助けるので、健康的なダイエットをするのに役立ちます。

119Kcal

1人分換算
脂質 5.5g
糖質 9.7g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 5mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 52分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 新ごぼう150g
  • ベーコン2枚
  • 赤唐辛子1/2本
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • だし汁大さじ3
  • みりん大さじ2
  • サラダ油大さじ1/2
  • いりごま(白)適量

作り方

  1. 1

    新ごぼうはサッと洗い、5cmの長さのやや太めの細切り(マッチ棒くらい)にします。ボウルに入れて流水でさらします。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。

  2. 2

    ベーコンは5mm幅に切っておきます。鍋を熱してサラダ油をなじませます。ベーコンを入れて炒めます。ややカリッとなってきたら、しっかり水気を切った新ごぼうを加えて炒めます。

  3. 3

    しんなりしてきたら鍋肌から酒を回し入れます。サッと強火にします。

  4. 4

    汁気が無くなったら砂糖、しょうゆ、だし汁を加えて中火で煮ます。煮汁が無くなってきたらみりん、赤唐辛子を加えて、火を強め、よく混ぜながら煮上げます。

  5. 5

    器に盛り付けます。いりごまを散らします。

ワンポイントアドバイス

新ごぼうは水分が多く、またやわらかいので太めに切ってください。また通常のごぼうより調理時間は短くても大丈夫です。シャキシャキとした食感が命です。

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