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新ごぼうの黒糖チーズケーキレシピ

239Kcal(1/8切れ分換算)

新ごぼうの黒糖チーズケーキ

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管理栄養士コメント
野菜の中でも食物繊維が特に多いのがごぼうです。新ごぼうは特にやわらかく香りが高い食材で、ダイエットや生活習慣病予防のためにも、腸の掃除屋である「ごぼう」を積極的に食べましょう。

239Kcal

1/8切れ分換算
脂質 16.4g
糖質 16.8g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 87mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

自動車の運転 179分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18cm底の抜ける丸型1台分

  • 新ごぼう75g
  • バター5g
  • クリームチーズ200g
  • 黒砂糖(粉末)50g
  • ひとつまみ
  • 2個
  • コーンスターチ20g
  • プレーンヨーグルト100g
  • (土台)
  • ・グラハムビスケット90g
  • ・バター30g

作り方

  1. 1

    土台用のバターは電子レンジで溶けるまで加熱し、グラハムクラッカーとともにフードプロセッサーにかけたら、型の底にまんべんなく敷きます。

  2. ※焼成時にお湯が入るのを防ぐために、型の底をアルミホイルで覆ってください。

  3. 2

    新ごぼうはすりおろします。フライパンにバター(5g)を熱し、新ごぼうを加えて2~3分ほどソテーし、冷ましておきます。

  4. 3

    クリームチーズは、電子レンジで指が入るくらいのやわらかさまで加熱し、大きめのボウルに入れ、黒糖と塩を加えて泡立て器ですり混ぜます。

  5. 4

    卵を1個ずつ(3)に加えて混ぜたら、コーンスターチ、プレーンヨーグルトを加えてその都度混ぜます。(2)を加えて混ぜ合わせ、(1)に流し入れます。

  6. 5

    天板に(4)を置いて熱湯を注ぎ、180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼きます。表面が少し色付いたら、160℃に下げてさらに約30分焼きます。

  7. ※オーブンに天板をセットしてからお湯を注ぎ、途中で天板のお湯が少なくなったら足します。表面が焦げそうになってきたらアルミホイルをかぶせて温度を10℃上げてください。

ワンポイントアドバイス

ごぼうの風味に黒糖のコクが加わったチーズケーキです。ごぼうは色がすぐに変わってしまうので、すりおろしたらすぐにソテーしてください。

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