稲庭うどんの梅だれ
435Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
梅干しはクエン酸などの有機酸を豊富に含み、胃腸の働きを活発にして、食欲増進や疲労回復に役立ちます。また、食物繊維を含むため、整腸作用があり、大腸の運動を活発にして、便通をよくします。
材料（4人分）
稲庭うどん
320g
長いも
240g
青じそ
12枚
だし汁
3・1/5カップ
しょうゆ
110ml
みりん
220ml
梅肉
120g
作り方
- 1.だし汁にしょうゆとみりんを加えて煮立て、冷ましてから梅肉と合わせて、あらかじめ冷やしておきます。
- 2.うどんは熱湯でゆで、冷水に取って水気を切り、器に分けます。
- 3.長いもは5cmの長さの細切りにし、(2)の器に分け入れ、うどんとからめます。
- 4.青じそは千切りにします。
- 5.(3)のうどんと長いもに(1)のだし汁をかけ、(4)の青じそを天盛りします。
ワンポイントアドバイス
ヘルシーかつ、梅干しの酸味でさっぱりといただけます。冷たいめん料理は食べやすく、暑い季節にぴったりです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 435 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.4 |
| 脂質（g） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 93.3 |
| 糖質（g） | 89.8 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 11.1 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 622 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 435 | カリウム（mg） | 622 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 1.1 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 93.3 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 89.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 3.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 11.1 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 24 |
