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コロコロ野菜とリボンパスタのスープレシピ

178Kcal(1人分換算)

コロコロ野菜とリボンパスタのスープ

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管理栄養士コメント
野菜スープの利点は、豊富なビタミンの力で身体のバランスを整え免疫力を高める働きがあります。また野菜の豊富な食物繊維が腸内環境を整え、便秘解消とデトックス効果を促進してくれます。

178Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 21.3g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 12mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 28分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • ファルファッレ100g
  • 適量
  • じゃがいも200g
  • にんじん40g
  • グリーンアスパラガス4本
  • 玉ねぎ150g
  • ウインナーソーセージ6本
  • ホールコーン(缶詰)40g
  • バター(無塩)10g
  • ブイヨン5カップ
  • こしょう適量
  • ローリエ適量

作り方

  1. 1

    ファルファッレは塩を加えた湯でかためにゆで(約10分)、水気を切ります。

  2. 2

    じゃがいも、にんじんは皮をむきます。グリーンアスパラガスはかたい部分とハカマを取ります。野菜類、ウインナーソーセージはそれぞれ1cm角に切ります。じゃがいもは水につけます。

  3. 3

    鍋にバターを入れ、玉ねぎ、にんじん、ウインナーソーセージを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。水気を切ったじゃがいも、グリーンアスパラガス、ホールコーンを加えてサッと炒めます。

  4. 4

    ブイヨン、ローリエを加え、野菜がやわらかくなるまで中火で煮ます(約8分)。ローリエを取り出し、(1)を加えて軽く煮込みます。塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

野菜たっぷりの具沢山スープは、いろいろな栄養が一品でとれる優れたメニュー。朝食にもおすすめのレシピです。前の晩に下ごしらえをしておくといいでしょう。(1)(4)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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