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小柱とさつまいものかき揚げレシピ

299Kcal(1人分換算)

小柱とさつまいものかき揚げ

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管理栄養士コメント
ほたて貝柱は、高たんぱく低カロリーでビタミンB2、カリウム、鉄分、亜鉛や、血中コレステロール値や高血圧の上昇を抑えるタウリン(うま味成分)が豊富です。さつまいもに多い食物繊維は、便秘を改善し、便秘による肌荒れ防止に役立ちます。

299Kcal

1人分換算
脂質 22.4g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 80分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小柱100g
  • 三つ葉12束
  • さつまいも50g
  • 玉ねぎ50g
  • ぎんなん12個
  • 松葉4枝
  • (A)
  • ・薄力粉40g
  • ・塩小さじ13
  • 冷水50ml
  • 少々
  • すだち1個
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    小柱は塩をふってしばらく置き、よく水気をふきます。

  2. 2

    三つ葉は3cmの長さ、さつまいもは1cm角に切ります。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにします。

  4. 4

    ボウルに(1)~(3)、ふるった(A)を合わせ、冷水を少しずつ加えてまとめます。

  5. 5

    ぎんなんは殻をむいて薄皮が付いたまま素揚げし、(4)は8等分して木じゃくしにのせ、形を整えながら揚げ油に入れて揚げます(180℃)。

  6. 6

    ぎんなんは熱いうちに塩をふり、松葉に刺します。

  7. 7

    器に(5)、(6)を盛り、塩と、くし形切りにしたすだちを添えます。

ワンポイントアドバイス

(5)で油を使うとき、温度キープ機能を使うと便利です。(温度キープ機能 180℃)

大阪ガスクッキングスクール

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