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赤いフルーツのジュレレシピ

253Kcal(1人分換算)

赤いフルーツのジュレ

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管理栄養士コメント
果実には80~90%の水分が含まれていて、その水分をある程度まで脱水したものがドライフルーツです。栄養成分は凝縮されるので、鉄分、カルシウムなどのミネラルや食物繊維がふんだんに含まれています。

253Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 38.5g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 174分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ドライいちご40g
  • 白ワイン大さじ2
  • ミックスフルーツ(冷凍)80g
  • (A)
  • ・砂糖40g
  • ・水100ml
  • 板ゼラチン4g
  • レモン汁小さじ1
  • クレーム・ド・フランボワーズ40ml
  • ミント2枝
  • スパークリングワイン適量

作り方

  1. 1

    ドライいちごは白ワインにつけて戻します。やわらかくなるまでつけます。ひと晩くらい置くと良いでしょう。

  2. 2

    (A)を鍋に入れて火にかけて沸騰すれば火を止め、氷水で戻したゼラチンを加えます。

  3. 3

    (1)のドライいちごとミックスフルーツを加えて粗熱を取り、レモン汁とクレーム・ド・フランボワーズ、(2)のゼラチンを加えてそのまま冷やしかためます。

  4. 4

    (3)がかたまればクラッシュにして器に盛り、ミントを添えます。好みでスパークリングワインを注ぎます。

ワンポイントアドバイス

クレーム・ド・フランボワーズとは、木いちごのリキュールです。

大阪ガスクッキングスクール

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