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白魚と春野菜のかき揚げレシピ

252Kcal(1人分換算)

白魚と春野菜のかき揚げ

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管理栄養士コメント
しらうおは、小さいですが栄養価の高い魚です。頭、内臓も全て食べられるため、鉄分、リン、カルシウムなどのビタミン、ミネラルが豊富に摂取でき、成長期の子どもや骨粗しょう症の方にお勧めです。

252Kcal

1人分換算
脂質 16.2g
糖質 17.5g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 96mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 173分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    しらうおは塩水(分量外)で洗います。ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらします。三つ葉は4~5cmの長さに切ります。生しいたけは千切りにします。

  2. 2

    (1)の水気をしっかり取ってボウルの中で合わせ、薄力粉を全体にまぶし、混ぜ合わせた(A)の衣を加えて混ぜます。

  3. 3

    (2)を4等分にして形を整え、揚げ油で揚げます(180℃)。

  4. 4

    たらの芽は卵白にくぐらせてから片栗粉を全体につけ、揚げ油で揚げます(180℃)。

  5. 5

    器に(3)、(4)を盛り、塩(分量外)を添えます。

ワンポイントアドバイス

たらの芽は、春を代表する山菜の一種です。調理する時は根の部分を少し切り、はかまを取り除いて使います。白魚は小柱やえび等で代用できます。野菜はさつまいもやかぼちゃなどでも美味しくできます。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。

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