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れんこんと水菜のチーズパンレシピ

190Kcal(1個分換算)

れんこんと水菜のチーズパン

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管理栄養士コメント
水菜はビタミンA、ビタミンC、ミネラルが多く含まれています。ビタミンCにはストレス解消や細菌への抵抗力を高める効果があります。れんこんにもビタミンCが多く含まれ、風邪予防や肌荒れなどに効果が期待できます。

190Kcal

1個分換算
脂質 6.1g
糖質 25.2g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 5mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

サイクリング 51分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

9個分

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

  2. 2

    (1)に(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~50分)。

  4. 4

    れんこんは皮をむいて2~3mmの厚さのいちょう切りにし、塩、こしょう、オリーブ油をからめます。アルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼き(上下強火 約6分)、冷まします。

  5. 5

    水菜は4cmの長さに切ります。

  6. 6

    生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして広げ、(4)、(5)、ピザ用チーズを混ぜ込みます。1cmの厚さ、25cm角にのばし、9個に分割、オーブン皿に並べて発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  7. 7

    表面に霧を吹いて上新粉をふり、温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 約15分)。

ワンポイントアドバイス

旬の野菜を使ったヘルシーなパンです。パンの生地を広げて具材を散らします。カードで生地を切り、重ねて押さえ、広げます。これを数回繰り返して混ぜ込みます。

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