138Kcal（1人分換算）
分
チャー・ジャオ(揚げ春巻き)
- 豚肉は糖質をエネルギーに変える働きを持つビタミンB1を豊富に含み、疲れのもとになる乳酸が体内にたまるのを防ぎます。また神経や筋肉の働きをよくする作用もあり、イライラや肩こり解消も期待できます。
138Kcal
| 脂質 | 7.2g |
|---|---|
| 糖質 | 12.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.7g |
| コレステロール | 20mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.06mg |
読書 125分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 緑豆春雨5g
- むきえび30g
- 塩少々
- じゃがいも60g
- 豚ひき肉40g
- (A)
- ・ニョクマム小さじ1/3
- ・塩小さじ1/4
- ・砂糖ひとつまみ
- ・黒こしょう少々
- にんにく(みじん切り)1/2片分
- 万能ねぎ(小口切り)3本分
- ライスペーパー小8枚
- 揚げ油適量
- サニーレタス適量
- ミント8枝
- 青じそ8枚
- コリアンダー適量
- スイートチリソース適量
作り方
緑豆春雨は水につけて戻し、細かく刻みます。
むきえびは塩でもんで水で洗い、水気をふきます。粗みじんに切り、包丁でたたきます。
じゃがいもは2～3cmの長さの千切りにし、水にさらします。
ボウルに豚ひき肉を入れてねばりが出るまでよく練り、(2)、(A)を加えて混ぜ、(1)、水気を切った(3)、にんにく、万能ねぎを加えて混ぜます。8個に分けて俵形にします。
ライスペーパーをたっぷりの水で戻し、(4)を包みます。
少量の揚げ油(200℃)でキツネ色になるまで揚げます。
器に(6)、サニーレタス、ミント、青じそ、コリアンダーを盛り、スイートチリソースを添えます。
ライスペーパーは戻しすぎると破れやすくなり、扱いにくいので気を付けましょう。
