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いよかんサラダ

106Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

いよかんはビタミンCの豊富な果物なので、風邪予防に有効です。酸味が少なく色鮮やかなので、サラダなどに利用すると食欲をそそる一品となります。果汁をドレッシングに利用するのもよいでしょう。

材料(2人分)

いよかん(オレンジ)
1個
リーフレタス
15g
パプリカ
1/2個
(A)
・いよかん果汁(オレンジ果汁)
大さじ2
・サラダ油
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.いよかんは皮をむいて実を取り出してほぐします。果汁を大さじ2杯分、搾っておきます。
  2. 2.リーフレタスは細かくちぎります。
  3. 3.パプリカは焼き網で皮がまっ黒になるまで焼いたのち、冷水に取って皮をむき、スライスします。
  4. 4.(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作り、(1)、(2)、(3)を盛り付けた上にかけます。

ワンポイントアドバイス

色鮮やかで味も濃厚ないよかんは、ビタミンC補給に最適。パプリカは、ゆでるより焼くことで、甘味が出ておいしくなります。いよかんの代わりに、お好みのオレンジで代用してもOKです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 106
たんぱく質(g) 1.1
脂質(g) 6.2
炭水化物(g) 12.8
糖質(g) 11.4
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 21
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 257
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 78
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.16
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 43
エネルギー(kcal)106カリウム(mg)257
たんぱく質(g)1.1亜鉛(mg)0.2
脂質(g)6.2ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)12.8ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)11.4ビタミンC(mg)78
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.16
カルシウム(mg)21ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)43

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