鍋貼明蝦(えびの揚げトースト)
215Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えびの甘味成分は、コレステロール値の上昇を抑えて、糖の吸収を阻害する力を持ち、糖尿病や脂質異常症の予防に役立ちます。また、タウリンも多く含み、高血圧が原因となる血管障害を予防します。
材料（4人分）
食パン(12枚切り)
2枚
えび
8尾
(下味)
・塩
少々
・酒
少々
(すり身)
・鶏ささ身
50g
・塩
少々
・酒
大さじ1/2
・片栗粉
小さじ1
・卵白
1個分
揚げ油
適量
作り方
- 1.食パンは耳を落とし、4つに切ります。
- 2.えびは尾を残して殻と背わたを取り、腹側から開いて、下味を付けます。
- 3.鶏ささ身は筋を取り、小切りにしてスピードカッターですり身にし、塩、酒、片栗粉を加えます。
- 4.卵白をしっかりと泡立て、(3)に2〜3回に分けて加えて合わせます。
- 5.(1)の食パンに(4)のすり身を塗り、(2)のえびをしっかり貼りつけ、揚げ油でカラリと揚げます。
- ※えびの上に卵白を塗って香菜、 ピーマン(緑・赤)、ごま(黒)で表面を飾っても よいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 215 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.1 |
| 脂質（g） | 14 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 5.7 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 192 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 85 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 215 | カリウム（mg） | 192 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 14 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 5.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 85 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 12 |
