セロリの葉のフライ
221Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
セロリの独特の香りはアピインという精油成分です。精神を安定させ、不眠やイライラにも効果があると言われています。食物繊維も豊富ですので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できます。
材料（4人分）
セロリの葉
4本
セロリの茎
8cm
鶏ささ身
1本
バター
大さじ2
薄力粉
大さじ2
牛乳
100ml
塩
少々
こしょう
少々
トマトソース
適量
レモン
適量
(衣)
・薄力粉
適量
・卵
適量
・パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.セロリの葉は食べやすい大きさにちぎり、水気をよく切ります。セロリの茎は筋を取り、マッチ棒大に切ります。
- 2.鶏ささ身は2〜3枚に削いで斜め5mm幅くらいの細切りにします。
- 3.バター、薄力粉、牛乳、塩、こしょうでホワイトソースを作り、粗熱を取ります。
- 4.(1)、(2)を(3)で和え、食べやすい大きさにまとめて冷まし、フライ衣に付けて180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。
- 5.器にトマトソースを敷き、(4)を盛り、レモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 221 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 |
| 脂質（g） | 14 |
| 炭水化物（g） | 16.4 |
| 糖質（g） | 14.8 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 340 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 44 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 221 | カリウム（mg） | 340 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.3 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 14 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 16.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 14.8 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 44 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 58 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 23 |
