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いいだこのビール煮

195Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

春先に産卵を控えて卵が詰まったいいだこは、比較的低カロリーの食材で、ビタミンやミネラルもバランスよく含んでいます。糖分の吸収を抑制する働きや、肝機能の強化、視力回復などの効果も期待できます。

材料(4人分)

いいだこ
8杯
ビール
700ml
(A)
・砂糖
大さじ3
・みりん
50ml
・しょうゆ
大さじ2
針しょうが
適量

作り方

  1. 1.いいだこは下処理をし、熱湯でサッとゆでます。
  2. 2.鍋に(1)、ビールを入れ、アクを取りながら約20分間煮ます。
  3. 3.(A)を加えて落としぶたをし、たこがやわらかくなるまで煮ます。
  4. 4.器に盛り、針しょうがを天盛りにします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 195
たんぱく質(g) 13
脂質(g) 0.6
炭水化物(g) 19.8
糖質(g) 19.7
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 25
鉄(mg) 1.9
カリウム(mg) 263
亜鉛(mg) 2.6
ビタミンE(mg) 2.2
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 120
ビタミンB6(mg) 0.2
ビタミンB12(μg) 1.8
葉酸(μg) 45
エネルギー(kcal)195カリウム(mg)263
たんぱく質(g)13亜鉛(mg)2.6
脂質(g)0.6ビタミンE(mg)2.2
炭水化物(g)19.8ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)19.7ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)120
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.2
カルシウム(mg)25ビタミンB12(μg)1.8
鉄(mg)1.9葉酸(μg)45

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