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栗のパルフェ

327Kcal(1/5切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

栗はカリウムやカルシウムなどのミネラルやビタミンA、B群、Cなどのビタミン、食物繊維など様々な栄養素をバランスよく含んでいる食材です。カリウムは余分なナトリウムの排出に働き、むくみ予防に役立ちます。

材料(1台分)

マロンペースト※サバトンマロンペーストを使用
100g
生クリーム
200ml
卵黄
2個
グラニュー糖
30g
栗の渋皮煮
5粒
ラム酒
小さじ2

作り方

  1. 1.栗の渋皮煮は水気をふき取り、粗く刻んでおきます。
  2. 2.ボウルに卵黄、グラニュー糖、マロンペーストを入れて白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜ、ラム酒を加えます。
  3. 3.別のボウルで生クリームをピンとツノが立つくらいに泡立て、(2)に加えてゴムベラで混ぜます。
  4. 4.さらに刻んだ栗の渋皮煮を加えて混ぜ、型に(3)を流し入れます。冷凍庫で5〜6時間冷やしかためます。

ワンポイントアドバイス

ラム酒が香る冷たいデザート。途中で混ぜる必要が無いので、気軽に作れます。エスプレッソをかけていただいても美味しいですよ。

【栄養価(1/5切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 327
たんぱく質(g) 2.5
脂質(g) 20.5
炭水化物(g) 31.2
糖質(g) 30.8
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 62
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 149
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 11
エネルギー(kcal)327カリウム(mg)62
たんぱく質(g)2.5亜鉛(mg)0.4
脂質(g)20.5ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)31.2ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)30.8ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)149
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.7葉酸(μg)11

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