栗のパルフェ
327Kcal(1/5切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
栗はカリウムやカルシウムなどのミネラルやビタミンA、B群、Cなどのビタミン、食物繊維など様々な栄養素をバランスよく含んでいる食材です。カリウムは余分なナトリウムの排出に働き、むくみ予防に役立ちます。
材料(1台分)
マロンペースト※サバトンマロンペーストを使用
100g
生クリーム
200ml
卵黄
2個
グラニュー糖
30g
栗の渋皮煮
5粒
ラム酒
小さじ2
作り方
- 1.栗の渋皮煮は水気をふき取り、粗く刻んでおきます。
- 2.ボウルに卵黄、グラニュー糖、マロンペーストを入れて白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜ、ラム酒を加えます。
- 3.別のボウルで生クリームをピンとツノが立つくらいに泡立て、(2)に加えてゴムベラで混ぜます。
- 4.さらに刻んだ栗の渋皮煮を加えて混ぜ、型に(3)を流し入れます。冷凍庫で5〜6時間冷やしかためます。
ワンポイントアドバイス
ラム酒が香る冷たいデザート。途中で混ぜる必要が無いので、気軽に作れます。エスプレッソをかけていただいても美味しいですよ。
【栄養価(1/5切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 327 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.5 |
脂質(g) | 20.5 |
炭水化物(g) | 31.2 |
糖質(g) | 30.8 |
食物繊維(g) | 0.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 38 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 62 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.03 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 149 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 11 |
エネルギー(kcal) | 327 | カリウム(mg) | 62 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.5 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 20.5 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 31.2 | ビタミンB1(mg) | 0.03 |
糖質(g) | 30.8 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.4 | コレステロール(mg) | 149 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 38 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 11 |