
マロンブラウニー
186Kcal(1/16切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
栗やくるみはミネラルが豊富に含まれていますので、不足しがちなミネラル補給によい食材です。カリウムはむくみや高血圧予防に役立ち、カルシウム、マグネシウムは骨粗しょう症の予防に働きます。
材料(21cm角型1台分)
バター(無塩)
120g
砂糖
100g
マロンペースト※サバトンマロンペーストを使用
150g
卵
2個
バニラエッセンス
少々
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
栗の甘露煮
60g
くるみ
40g
チョコチップ
25g
(仕上げ)
・ラム酒
大さじ1〜2
・砂糖
大さじ2
・水
大さじ1
作り方
- 1.バター、卵は室温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。栗の甘露煮、くるみは粗く刻みます。
- 2.ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるようにかき立てます。砂糖、マロンペーストを加えてそのつどかき立てます。卵はほぐしてから、少しずつ加えて分離しないようによく混ぜます。
- 3.粉類を加えてゴムベラでサックリと混ぜ、バニラエッセンス、栗の甘露煮、くるみ、チョコチップを加えてさらに混ぜます。
- 4.型に流して平らにならし、霧吹きで水を表面にかけ、180℃に予熱をしたオーブンで30分ほど焼きます。
- ※フッ素樹脂加工を施していない型の場合は、バター(無塩)を塗るか、もしくはオーブンペーパーを敷いてください。
- 5.焼き上がったら、熱いうちにラム酒、砂糖、水を混ぜたシロップをハケで塗ってしみ込ませます。
- ※焼きたてよりも一日置いたくらいが、味がなじんで美味しくいただけます。
ワンポイントアドバイス
ブラウニーはチョコレートとクルミを入れてつくるアメリカのケーキですが、これはマロンペースト入りの生地にチョコチップとクルミを入れて焼き上げます。
【栄養価(1/16切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 186 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2 |
脂質(g) | 9.3 |
炭水化物(g) | 22.7 |
糖質(g) | 22.2 |
食物繊維(g) | 0.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 14 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 48 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 43 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 6 |
エネルギー(kcal) | 186 | カリウム(mg) | 48 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 9.3 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 22.7 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 22.2 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.5 | コレステロール(mg) | 43 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 14 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 6 |