
豆乳のクレームブリュレ
170Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
豆乳の脂質は、コレスレロール値を下げるリノール酸を多く含んでいます。大豆イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをし、骨粗しょう症や更年期障害の予防に役立つと言われています。女性には毎日とっていただきたい食品です。
材料(直径6cmココット6個分)
生クリーム
150ml
豆乳(成分無調整)
120ml
バニラビーンズ
1/4本
卵黄
2個分
グラニュー糖
40g
カソナード
適量
作り方
- 1.鍋に生クリームと豆乳、バニラビーンズを合わせ、沸騰直前まで温めます。
- 2.ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ、(1)を加えます。
- 3.(2)をこして、ココットに分け入れます。
- 4.(3)をオーブン皿に並べ、熱湯を7分目まで張り、温めたガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(160℃ 約25分)。
- 5.蒸し上がればよく冷やし、表面にカソナードをふってバーナーで焼きます。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 170 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.2 |
脂質(g) | 13.7 |
炭水化物(g) | 9.1 |
糖質(g) | 9.1 |
食物繊維(g) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 27 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 63 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.02 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 114 |
ビタミンB6(mg) | 0.03 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 14 |
エネルギー(kcal) | 170 | カリウム(mg) | 63 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.2 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 13.7 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 9.1 | ビタミンB1(mg) | 0.02 |
糖質(g) | 9.1 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0 | コレステロール(mg) | 114 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.03 |
カルシウム(mg) | 27 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 14 |