バルサミコとクランベリーのクグロフ
307Kcal（1/6切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
バルサミコ酢は、ポリフェノールが豊富なため、血行促進効果が期待できます。ポリフェノールは血液をサラサラにし、血行が促進されることで、冷え性、肩こりの改善にも役立ちます。
材料（15cmクグロフ型1台分）
クランベリー
40g
ブランデー
大さじ1
バター(無塩)
100g
砂糖
80g
はちみつ
20g
溶き卵
90g
(A)
・薄力粉
90g
・アーモンドプードル
20g
・ベーキングパウダー
小さじ1/4
バルサミコ酢(煮詰めたもの)
30g
(粉びき用)
・バター(無塩)
適量
・強力粉
適量
作り方
- 1.クランベリーは湯洗いしてブランデーに漬けておきます。バターは室温に戻してやわらくしておきます。
- 2.室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、はちみつを加えます。
- 3.溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、合わせてふるった(A)を加えて生地につやが出るまで混ぜます。
- 4.バルサミコ酢は鍋に入れ、弱火でとろみが付くまで煮詰め、冷ましておきます。(3)の1/5量を取り、バルサミコ酢を加えて混ぜます。
- 5.残りの(3)に汁気を切った(1)を加えて混ぜます。
- 6.(4)を(5)のボウルの所々に落とし、マーブル状に混ぜます。混ぜ過ぎるときれいなマーブル模様にならないので気を付けましょう。
- 7.粉びきしたクグロフ型に流し、温めておいたガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約30分)。
ワンポイントアドバイス
バルサミコ酢の香りと、クランベリーの酸味の意外な組み合わせが相性ぴったりです。焼きたてもおいしいですが、翌日にはさらにしっとりと、香り豊かになります。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 307 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4 |
| 脂質（g） | 17.6 |
| 炭水化物（g） | 30.9 |
| 糖質（g） | 30 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 89 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 100 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 307 | カリウム（mg） | 89 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 17.6 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 30.9 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 30 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 100 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 11 |
