春キャベツと新じゃがのサラダ
146Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
キャベツやじゃがいもに含まれるビタミンCは水溶性のため、水に溶け出しやすいのが特徴ですが、じゃがいもは表面にあるでんぷん質が壁をつくるため、溶け出しにくく効率よくとることができます。
材料（4人分）
春キャベツ
1/2個(400g)
塩
小さじ1/4
新じゃがいも
1個(100g)
ロースハム
4枚
(調味料)
・マヨネーズ
大さじ3
・粒マスタード
小さじ2
・酢
小さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
作り方
- 1.キャベツは手でちぎり、ザルに入れて熱湯を回しかけます。熱いうちに塩をふり、冷めるまでそのまま置き、水気を絞ります。
- 2.じゃがいもはひと口大に切ってゆで、冷ましておきます。
- 3.ロースハムは短冊切りにします。
- 4.ボウルに調味料を合わせ、キャベツ、じゃがいも、ロースハムを和えます。
ワンポイントアドバイス
粒マスタードが、キャベツの甘味を引き立てます！春キャベツは葉がやわらかく、熱湯をかけるだけでサッと火が通り食べやすくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 146 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 |
| 脂質（g） | 10.2 |
| 炭水化物（g） | 9.5 |
| 糖質（g） | 7.7 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 322 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 53 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 72 |
| エネルギー（kcal） | 146 | カリウム（mg） | 322 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.1 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 10.2 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 9.5 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 7.7 | ビタミンC（mg） | 53 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 72 |
