中華クッキー
89Kcal（1/16枚分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ごまは、カルシウムや鉄分などのミネラルやビタミンを多く含んでいます。中でも鉄分は日本人に不足しやすい栄養素で、不足すると血行が悪くなり顔色が悪くなったり、貧血の原因になることもあります。
材料（16枚分）
薄力粉
125g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ショートニング(またはラード)
60g
砂糖
60g
卵
1/2個
重曹
小さじ1/4
水
小さじ1
アーモンドエッセンス
少々
卵(塗り用)
適量
アーモンド
8粒
ごま(白)
大さじ1
作り方
- 1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- 2.ボウルにショートニングを入れて練り、砂糖を加えてよく混ぜます。
- 3.卵を加えて混ぜ、クリーム状になれば水で溶いた重曹を加え、アーモンドエッセンスを入れます。
- 4.(1)を加えてサックリとまとめ、耳たぶくらいのかたさにし、棒状にまとめます。
- 5.16等分に切り、1個ずつを手のひらで押さえて平たくします。溶き卵を塗り、半量にアーモンドをのせ、残りにはごま(白)をふり、オーブン皿に並べガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約15分)。
【栄養価（1/16枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 89 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 10 |
| 糖質（g） | 9.7 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 29 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 9 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 89 | カリウム（mg） | 29 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 10 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 9.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 3 |
