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えびと野菜の炒め物レシピ

269Kcal(1人分換算)

えびと野菜の炒め物

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管理栄養士コメント
えびにはタウリンがたくさん含まれており、えびに含まれるコレステロールの影響を緩和する働きがあります。タウリンは、高血圧が原因となる血管障害を予防します。また、えびに含まれる甘味のもとペタインは、糖の吸収を阻害する力があり、糖尿病予防に役立ちます。

269Kcal

1人分換算
脂質 20.2g
糖質 6.5g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 85mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

入浴 96分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび300g
  • (下味)
  • ・塩少々
  • ・酒大さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・卵白1/2個分
  • ・片栗粉大さじ1
  • 長ねぎ1/3本
  • しょうが10g
  • セロリ1/2本
  • ピーマン3個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
  • (合わせ調味料)
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・酒小さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酢小さじ1
  • ・鶏がらスープ大さじ2
  • ・片栗粉小さじ1/2
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    えびは殻、背わたを取り、下味を付けます。

  2. 2

    長ねぎは1cmの長さのぶつ切り、しょうがは1cm角の薄切りにします。

  3. 3

    セロリは筋を取り、ピーマンは種を除き、玉ねぎとともに各々太めの千切りにします。

  4. 4

    中華鍋にたっぷり揚げ油を熱し、(1)、(3)を油通しします。※炒めてもよいでしょう。

  5. 5

    中華鍋にサラダ油を熱し、豆板醤を加えて香りを出し、(2)も加えます。(4)を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒めあげます。

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