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鶏の南蛮漬けレシピ

141Kcal(1人分換算)

鶏の南蛮漬け

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管理栄養士コメント
お酢は食欲増進や、消化を助ける働きがあるとされています。良質なタンパク質や皮の部分にはコラーゲンを含んでいる鶏肉と一緒にとることで、栄養をスムーズに取り入れることができ、健康な体やお肌作りに役立ちます。

141Kcal

1人分換算
脂質 8.4g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 34mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

ボウリング 47分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉150g
  • 小玉ねぎ(ペコロス)1個
  • 上新粉適量
  • (南蛮酢)
  • ・酢大さじ4
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・だし汁大さじ3
  • ・赤唐辛子適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉はフォークで穴を開けます。

  2. 2

    小玉ねぎは薄い輪切りにし、水にさらします。

  3. 3

    南蛮酢を作ります。酢、しょうゆ、砂糖、だし汁を合わせ、種を取って小口切りにした赤唐辛子を加えます。

  4. 4

    (1)に上新粉をまぶし、サラダ油で両面を色よく焼きます。

  5. ※鶏肉は揚げ油で揚げてもよいでしょう。

  6. 5

    焼きたてを(3)に漬け込み、冷めれば(2)の小玉ねぎを加えて味をなじませます。

  7. 6

    食べやすい大きさに切り、器に盛ります。

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