コーヒー風味のバナナロールケーキ
380Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
便秘解消に働くとされる食物繊維や、むくみを防ぐ働きがあるとされるカリウムが豊富なバナナを使ったスイーツです。コーヒーに含まれるカフェインは、脂肪燃焼を助ける効果もあるとされています。
材料（1本分）
(スポンジ生地)
24×28cm 天板1枚分
・薄力粉
60g
・インスタントコーヒー
大さじ2
・卵
3個
・砂糖
80g
・溶かしバター(無塩)
15g
(シロップ)
・砂糖
20g
・水
30ml
・ブランデー
大さじ1/2
(ホイップクリーム)
・生クリーム
250ml
・粉砂糖
大さじ1
・ブランデー
大さじ1/2
(飾り用)
・バナナ
1・1/2本
・レモン汁
少々
・コーヒービーンズ
8粒
作り方
- (スポンジを焼きます)
- 1.卵は卵白と卵黄に分けます。
- ★卵白に卵の殻や黄身がまじらないよう、ていねいに分けましょう。
- 2.卵白は泡立て器ですくってみてピンとツノが立つくらいまで、しっかりと泡立てます。
- 3.砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立てて、卵黄を加えて混ぜます。
- 4.合わせてふるった薄力粉とインスタントコーヒーを一度に加えて、サックリと混ぜ、途中、溶かしバターも加えます。
- 5.紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後 8〜10分)。
- 6.焼き上がれば紙をはずし、シロップを含ませておきます。
- (仕上げます)
- 7.バナナは5mm角に切り、レモン汁をふりかけます。
- 8.スポンジの手前2/3くらいまで泡立てたホイップクリームを塗り、(7)を散らして、巻きます。
- 9.表面にもホイップクリームを塗り、残りを絞り出し袋に入れて、上に絞り出します。
- 10.コーヒービーンズを飾ります。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 380 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 23.6 |
| 炭水化物（g） | 34.5 |
| 糖質（g） | 33.9 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 269 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 161 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 380 | カリウム（mg） | 269 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 23.6 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 34.5 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 33.9 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 161 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 20 |
