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コーヒーゼリーフロート

116Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

コーヒーの持つ効果のひとつとして、活性酸素を消去する働きがあります。また、カフェインには血流促進や利尿作用などがあり、コーヒーの苦味と酸味やよい香りには、リラックス効果があります。

材料(4人分)

(A)
・水
1・1/2カップ
・砂糖
40g
板ゼラチン
6g
インスタントコーヒー
大さじ2
(B)
・生クリーム
50ml
・砂糖
小さじ1/2
ガス(炭酸)入りミネラルウォーター
200ml
シロップ
適量
リキュール(カルーア)
適量
ミント
4枝

作り方

  1. 1.鍋に(A)を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。火を止め、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチン、コーヒーを加えて溶かします。
  2. 2.氷水に当てて粗熱を取り、とろみを付け、バットに流して冷やしかためます。
  3. 3.(B)は氷水に当てて七分立てにします。
  4. 4.グラスにくずした(2)を入れ、ガス入りミネラルウォーターを注ぎます。(3)を浮かべ、ミントを飾ります。好みでシロップ、リキュールを入れます。

ワンポイントアドバイス

ゼラチンを加える時は必ず火を止めましょう。火を通すとかたまりにくくなってしまいます。生クリームの七分立てとは、泡立て器を持ち上げた時、もったりとしたクリームが1本の太い線になって落ちる状態をいいます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 116
たんぱく質(g) 2.2
脂質(g) 5.6
炭水化物(g) 14.1
糖質(g) 14.1
食物繊維(g) 0
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 229
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 15
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 1
エネルギー(kcal)116カリウム(mg)229
たんぱく質(g)2.2亜鉛(mg)0.1
脂質(g)5.6ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)14.1ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)14.1ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0コレステロール(mg)15
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.6葉酸(μg)1

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