祝扇
147Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
お祝いの席にふさわしい上品な和菓子です。和菓子には脂肪分がほとんど含まれていませんので意外と低カロリーです。また、あんこは腹もちもよいので、ダイエット中に甘いものを食べたくなった時にもいいですね。
材料（8個分）
(いも生地)
・つくねいも
80g
・砂糖
100g
・上新粉
90g
・食用色素(赤)
適量
・食用色素(緑)
適量
白あん
120g
上新粉(とり粉用)
適量
作り方
- 1.つくねいもは厚めに皮をむき、酢水(分量外)でアク抜きをし、すり鉢ですりおろします。
- 2.すりこ木でさらに良くすって砂糖を加え、ツヤとねばりが出るまで混ぜます。
- 3.生地は、1/2量と1/4量を2つに分けます。
- 4.1/4量に、水溶きの食用色素をそれぞれ加えてピンクとグリーンにします。
- 5.1/2量の白生地には上新粉(45g)を加えて混ぜ、ピンク生地、グリーン生地には各々上新粉(22.5gずつ)を加えます。
- 6.直径12cmにのばし、かたく絞ったぬれふきんにのせます。
- 7.全ての生地を蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で蒸します(約10分間)。
- 8.蒸し上がれば、うちわであおいでツヤを出します。
- 9.全ての生地を直径10cmの花型で抜き、4つに切ります。とり粉用上新粉を使って作業をするとしやすいです。
- 10.白あんは練って、8個に分けます。
- 11.白生地とピンク生地の間に(10)をはさみます。同じように白生地とグリーン生地の間に(10)をはさみます。扇型の8切れ完成させます。
- 12.焼いた金串で扇模様を付けます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 147 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 34.1 |
| 糖質（g） | 33 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 7 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 89 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 147 | カリウム（mg） | 89 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 34.1 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 33 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 7 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 4 |
