もちのホットサラダ
313Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
おもちは消化吸収のよい食材です。主な栄養は糖質ですが、たっぷりの野菜からはビタミン、ミネラルが、ベーコンからはたんぱく質が得られ、組み合わせ次第でバランスのよいメニューになります。
材料（4人分）
角もち
2個
大根
100g
にんじん
50g
ベーコン
50g
サラダ油
少々
かいわれ菜
1/2パック
(きのこソース)
・玉ねぎ
50g
・しめじ
1/2パック
・えのきたけ
1/3束
・マッシュルーム
4個
・白ワイン
大さじ2
・生クリーム
100ml
・薄力粉
小さじ2
・バター
20g
・塩
少々
・こしょう
少々
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
作り方
- 1.もちは1cm角に切り、オーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。
- 2.大根、にんじんは細い千切りにし、水に放ってパリッとさせ、かいわれ菜は根を切ります。
- 3.ベーコンは5mm幅に切り、サラダ油でカリカリになるまで炒めます。
- (きのこソースを作ります)
- 4.玉ねぎは千切りにし、しめじは小房に分けます。えのきたけは3等分の長さに切り、マッシュルームは薄切りにします。
- 5.バターで(4)を炒め、薄力粉を加えてさらに炒めます。
- 6.白ワインを加えて煮立てば、生クリームを加え、塩、こしょうで調味し、薄口しょうゆを加えます。
- 7.器に水気を切った(2)を盛り、(1)のもちをのせ、(6)のきのこソースをかけ、(3)のベーコンをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 313 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 |
| 脂質（g） | 23.6 |
| 炭水化物（g） | 19.9 |
| 糖質（g） | 17.8 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 292 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 313 | カリウム（mg） | 292 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 23.6 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 19.9 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 17.8 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 35 |
