もちのホットサラダ
313Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
おもちは消化吸収のよい食材です。主な栄養は糖質ですが、たっぷりの野菜からはビタミン、ミネラルが、ベーコンからはたんぱく質が得られ、組み合わせ次第でバランスのよいメニューになります。
材料(4人分)
角もち
2個
大根
100g
にんじん
50g
ベーコン
50g
サラダ油
少々
かいわれ菜
1/2パック
(きのこソース)
・玉ねぎ
50g
・しめじ
1/2パック
・えのきたけ
1/3束
・マッシュルーム
4個
・白ワイン
大さじ2
・生クリーム
100ml
・薄力粉
小さじ2
・バター
20g
・塩
少々
・こしょう
少々
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
作り方
- 1.もちは1cm角に切り、オーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。
- 2.大根、にんじんは細い千切りにし、水に放ってパリッとさせ、かいわれ菜は根を切ります。
- 3.ベーコンは5mm幅に切り、サラダ油でカリカリになるまで炒めます。
- (きのこソースを作ります)
- 4.玉ねぎは千切りにし、しめじは小房に分けます。えのきたけは3等分の長さに切り、マッシュルームは薄切りにします。
- 5.バターで(4)を炒め、薄力粉を加えてさらに炒めます。
- 6.白ワインを加えて煮立てば、生クリームを加え、塩、こしょうで調味し、薄口しょうゆを加えます。
- 7.器に水気を切った(2)を盛り、(1)のもちをのせ、(6)のきのこソースをかけ、(3)のベーコンをのせます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 313 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.7 |
脂質(g) | 23.6 |
炭水化物(g) | 19.9 |
糖質(g) | 17.8 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 |
カルシウム(mg) | 36 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 292 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.14 |
ビタミンC(mg) | 13 |
コレステロール(mg) | 47 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 35 |
エネルギー(kcal) | 313 | カリウム(mg) | 292 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.7 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 23.6 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 19.9 | ビタミンB1(mg) | 0.14 |
糖質(g) | 17.8 | ビタミンC(mg) | 13 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 47 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 36 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 35 |