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もちのホットサラダ

313Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

おもちは消化吸収のよい食材です。主な栄養は糖質ですが、たっぷりの野菜からはビタミン、ミネラルが、ベーコンからはたんぱく質が得られ、組み合わせ次第でバランスのよいメニューになります。

材料(4人分)

角もち
2個
大根
100g
にんじん
50g
ベーコン
50g
サラダ油
少々
かいわれ菜
1/2パック
(きのこソース)
・玉ねぎ
50g
・しめじ
1/2パック
・えのきたけ
1/3束
・マッシュルーム
4個
・白ワイン
大さじ2
・生クリーム
100ml
・薄力粉
小さじ2
・バター
20g
・塩
少々
・こしょう
少々
・薄口しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. 1.もちは1cm角に切り、オーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。
  2. 2.大根、にんじんは細い千切りにし、水に放ってパリッとさせ、かいわれ菜は根を切ります。
  3. 3.ベーコンは5mm幅に切り、サラダ油でカリカリになるまで炒めます。
  4. (きのこソースを作ります)
  5. 4.玉ねぎは千切りにし、しめじは小房に分けます。えのきたけは3等分の長さに切り、マッシュルームは薄切りにします。
  6. 5.バターで(4)を炒め、薄力粉を加えてさらに炒めます。
  7. 6.白ワインを加えて煮立てば、生クリームを加え、塩、こしょうで調味し、薄口しょうゆを加えます。
  8. 7.器に水気を切った(2)を盛り、(1)のもちをのせ、(6)のきのこソースをかけ、(3)のベーコンをのせます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 313
たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 23.6
炭水化物(g) 19.9
糖質(g) 17.8
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 36
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 292
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 47
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 35
エネルギー(kcal)313カリウム(mg)292
たんぱく質(g)4.7亜鉛(mg)0.8
脂質(g)23.6ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)19.9ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)17.8ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)47
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)36ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)35

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