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鶏のフライのみかんマリネレシピ

500Kcal(1人分換算)

鶏のフライのみかんマリネ

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管理栄養士コメント
みかんの黄色い色はクリプトキサンチンというカロテノイドによるものです。カロテノイドとはトマトのリコピンもその仲間で、天然色素の総称です。抗酸化力が強く美肌やアンチエイジングに効果が期待されています。

500Kcal

1人分換算
脂質 42.1g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 345分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉(骨付き)4本
  • 適量
  • こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • 揚げ油適量
  • みかん2個
  • クレソン適量
  • (マリネ液)
  • ・みかん果汁1個分
  • ・フルーツ酢150ml
  • ・サラダ油150ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大のぶつ切りにし、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げ、さらに高温にしてキツネ色にカラッと二度揚げします。

  2. 2

    みかんは皮をむき、縦半分に割って、1cm厚の半月切りにします。

  3. 3

    マリネ液を合わせ、揚げたての(1)と(2)を加え、約1時間漬け込みます。

  4. 4

    器に盛り、クレソンを添えます。

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