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フランクフルタークランツレシピ

611Kcal(1/8切れ分換算)

フランクフルタークランツ

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管理栄養士コメント
バターの豊かな香りが食欲をそそるバターケーキです。バターには消化がよく優れたエネルギー源となる乳脂肪や、免疫力を高めたり、肌や粘膜を健康に保つ働きのあるビタミンAなどが含まれ、寒い季節の風邪予防に良い食材です。

611Kcal

1/8切れ分換算
脂質 40.5g
糖質 53.9g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 136mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

立ち話 513分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18cmエンゼル型1台分

作り方

  1. (バターケーキを作ります)

  2. 1

    バター、ショートニングをクリーム状に練り、砂糖を2~3回に分けて加えながら、よくすり混ぜます。

  3. 2

    溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラオイルも加えます。

  4. 3

    合わせてふるった薄力粉とコーンスターチを一度に加え、サックリと混ぜ合わせます。

  5. 4

    粉びきした型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し約25分)。

  6. (バタークリームを作ります)

  7. 5

    グラニュー糖と水を合わせて火にかけ、煮詰めます。

  8. 6

    卵白をしっかりと泡立て、(5)を少しずつ加えながら、さらに泡立てます。

  9. 7

    バターをクリーム状に練り、粗熱を取った(6)を少しずつ加えて混ぜ、ラム酒も加えます。

  10. (プラリネを作ります)

  11. 8

    ピスタチオはゆでて、粗みじん切りにします。

  12. 9

    アーモンドダイスはガス高速オーブンでロースト(150℃に予熱し約5分)します。

  13. 10

    グラニュー糖と水を煮詰めて、少し色付けば、(8)、(9)を加えて混ぜます。

  14. 11

    油を塗ったバットに広げ、冷めれば、細かくくだきます。

  15. (仕上げます)

  16. 12

    (4)が冷めれば3枚にスライスし、バタークリームをサンドして、重ねます。

  17. 13

    全体にもバタークリームを塗ります。

  18. 14

    (11)を散らして粉砂糖をふります。8等分に切ります。

  19. ★ヒイラギなどを飾りましょう。

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