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えびのみそ風味グラタンレシピ

163Kcal(1人分換算)

えびのみそ風味グラタン

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管理栄養士コメント
里いもはエネルギーが低く、食物繊維をたくさん含んでいます。また、れんこんも食物繊維を多く含んでいますので、整腸作用があります。運動不足で便秘になりがちなお正月に積極的にとりたい食材です。

163Kcal

1人分換算
脂質 4.2g
糖質 11.5g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 86mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

散歩 61分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび(有頭)8尾
  • バター10g
  • ブランデー大さじ2
  • 里いも小5個(100g)
  • れんこん100g
  • 薄力粉大さじ1・1/2
  • 牛乳150ml
  • ブイヨン200ml
  • 合わせみそ20g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 木の芽4枚

作り方

  1. 1

    えびは背わたを取ってバターを熱したフライパンで炒め、ブランデーを加えてアルコール分をとばし、頭、尾、殻を取り、身は1cm角に切ります。(頭、尾は残しておきます。)

  2. 2

    里いもは厚めの半月切りにし、ゆでておきます。

  3. 3

    れんこんは里いもと同じくらいの大きさに切り、(1)のフライパンで炒めます。

  4. 4

    薄力粉をふり入れてさらに炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ブイヨンも加えて、合わせみそを溶き入れます。

  5. 5

    とろみが付けば、里いもとえびの切り身を加え、塩、こしょうで調味します。

  6. 6

    耐熱性容器に分け入れ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し約10分)。

  7. 7

    焼き上がれば、木の芽をのせ、えびの頭と尾を添えます。

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