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フルーツバスケットタルトレットレシピ

295Kcal(1個分換算)

フルーツバスケットタルトレット

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管理栄養士コメント
いちごやオレンジ、キウイはビタミンCを多く含んだフルーツです。バターにはビタミンAが多く含まれていますので、免疫力を高める働きやお肌を健康に保つ働きのあるビタミンがしっかりとれます。

295Kcal

1個分換算
脂質 13g
糖質 35.6g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 88mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

エアロビクス 70分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径7cmタルトレット型10個分

  • (パートシュクレ)
  • ・薄力粉180g
  • ・バター(無塩)90g
  • ・砂糖40g
  • ・塩少々
  • ・卵45g
  • ・バニラエッセンス少々
  • 打ち粉(強力粉)適量
  • (チーズクリーム)
  • ・卵黄1・1/2個分
  • ・砂糖50g
  • ・薄力粉20g
  • ・牛乳130ml
  • ・クリームチーズ100g
  • ・レモン果汁大さじ1
  • ・キルシュワッサー大さじ1
  • (飾り用)
  • ・いちご10粒
  • ・オレンジ1個
  • ・キウイ1個
  • (ツヤ寒天)
  • ・寒天1/4本
  • ・水150ml
  • ・砂糖70g
  • ・キルシュワッサー大さじ2

作り方

  1. (パートシュクレを作ります)

  2. 1

    バターをクリーム状に練り、砂糖、塩を加えて混ぜます。

  3. 2

    卵、バニラエッセンスを加え、さらに混ぜます。

  4. 3

    ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、ラップで包んで、冷蔵庫で休ませます(約30分間)。

  5. (タルトレットを作ります)

  6. 4

    打ち粉をしながら生地を2~3mm厚にのばし、型に敷き込みます。

  7. 5

    底にフォークなどで空気穴をあけ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約15分)。

  8. (取手を作ります)

  9. 6

    残りの生地は再びのばして、約15cmの長さの棒状に切ります。

  10. 7

    2本1組にして編み、(5)の直径に合わせて弓形に曲げてクッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約10分)。

  11. (チーズクリームを作ります)

  12. 8

    卵黄に砂糖を加えてよくすり混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさらに混ぜて、牛乳で溶きのばします。

  13. 9

    中火にかけてクリーム状にねり、冷まします。

  14. 10

    クリームチーズをやわらかく練り、(9)、レモン果汁、キルシュワッサーを加えます。

  15. (ツヤ寒天を作ります)

  16. 11

    寒天は水洗いしてちぎり、分量の水で戻し、火にかけて溶かして、砂糖も加えます。

  17. 12

    裏ごしして粗熱を取り、キルシュワッサーを加えます。

  18. (仕上げます)

  19. 13

    フルーツは7~8mm角に切ります。

  20. 14

    直径1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に(10)を入れ、型からはずして冷ました(7)に絞り入れます。

  21. 15

    (14)に(13)をのせ、(12)を塗り、取手をつけます。

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