246Kcal（1人分換算）
分
海の幸のサラダ
- いかやムール貝など魚介類はたんぱく質を多くを含み、低脂肪なうえ低カロリーのヘルシーな食材です。また、造血作用に関与しているとされるビタミンB12も豊富に含まれ、貧血予防に役立つとされています。
246Kcal
| 脂質 | 13.5g |
|---|---|
| 糖質 | 2.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.3g |
| コレステロール | 285mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.14mg |
スキー 44分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 車えび4尾
- やりいか1杯
- たこ(足)1本
- ムール貝4個
- あさり12個
- 大根適量
- マーシュ適量
- 白ワイン少々
- レモン(輪切り)1枚
- 塩少々
- (ドレッシング)
- ・オリーブ油大さじ4
- ・白ワインビネガー大さじ2
- ・レモン汁小さじ1
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・トマト1/2個
- ・玉ねぎ30g
- ・オリーブ(グリーン)2個
- ・パセリ少々
作り方
えびは背わたを取ります。いかの足を腹わたごと引き抜き、胴の裏側に付いている軟骨を引き抜き、足を切り離します。胴は皮をむいて輪切りにし、白ワインとレモンを加えた熱湯でサッとゆでます。同じお湯でたこもゆでて薄切りにします。
ムール貝とあさりはワイン蒸しにします。
大根は薄い輪切りにし、塩をかけてしんなりさせ、サッと水洗いします。
ドレッシングを作ります。トマトは皮と種を取って5mm角に、オリーブは粗みじんに切ります。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞っておきます。
ボウルに白ワインビネガー、レモン汁、塩、こしょうを合わせ、オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、パセリのみじん切りと(4)を加え混ぜます。
(1)と(2)を(5)のドレッシングで和えます。
器に(3)とマーシュを並べ(6)を盛ります。
