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ナッツケーキ

335Kcal(1/10切れ分換算)
30-60

管理栄養士コメント

レーズンやアーモンドは、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルを豊富に含んでいます。また、アーモンドは美容のビタミンと呼ばれるビタミンEも多く含み、老化を予防する働きが期待できます。

材料(紙パウンド型(小)2個分)

バター(無塩)
100g
砂糖
160g
4個
バニラエッセンス
少々
(A)
・薄力粉
200g
・ベーキングパウダー
小さじ1
ラム酒
大さじ1
レーズン
60g
くるみ
60g
アーモンド(皮なし)
60g

作り方

  1. 1.ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、卵黄を1個ずつ加えてさらに混ぜます。
  2. 2.レーズンは湯洗いします。ナッツ類はローストして粗く刻みます(160℃に予熱し約10分)。
  3. 3.(1)にバニラエッセンス、ラム酒を加え、かたく泡立てた卵白の1/3量を入れて軽く混ぜ、ふるった(A)も加えて、サックリと混ぜ合わせます。半分くらい混ざったら、(2)を加え、残りの卵白も加えて軽く混ぜ合わせます。
  4. 4.サラダ油を塗って硫酸紙を敷いた型に(3)を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し約45分)。

【栄養価(1/10切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 335
たんぱく質(g) 6
脂質(g) 17.6
炭水化物(g) 38
糖質(g) 36.2
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 50
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 189
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 2.3
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 93
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 19
エネルギー(kcal)335カリウム(mg)189
たんぱく質(g)6亜鉛(mg)0.7
脂質(g)17.6ビタミンE(mg)2.3
炭水化物(g)38ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)36.2ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)93
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)50ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1葉酸(μg)19

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