コロコロポテトサラダ
150Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
じゃがいもに豊富なビタミンCは、熱に強く壊れにくいのが特徴です。また、カリウムや食物繊維が含まれているので、高血圧や便秘予防などに効果が期待できるうえ、低カロリーなのでダイエットにも適しています。
材料（2人分）
じゃがいも
1/2個
塩
少々
バター
5g
卵
1個
きゅうり
1/4本
(A)
・マヨネーズ
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
ミニトマト
2個
プロセスチーズ(キューブタイプ)
2個
サニーレタス
1/2枚
作り方
- 1.じゃがいもは皮付きのまま1.5cm角に切って塩をふり、小切りにしたバターを散らしてアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分)。
- 2.卵はぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分＋保温 約10分)。冷水につけて冷やし、殻をむき、1.5cm角に切ります。※鍋でゆでてもよいでしょう。
- 3.きゅうりは1.5cm角に切り、塩をふってしんなりするまで置き、水気を切ります。(1)、(2)とともに(A)で和え、サニーレタスを敷いた器に盛ります。
- 4.プロセスチーズ、サニーレタス、ミニトマトの順にピックに刺し、(3)に添えます。
ワンポイントアドバイス
じゃがいもとゆで卵をグリルで焼いて同時調理します。じゃがいもは焼くと水っぽくならずにホクホクします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 150 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.2 |
| 脂質（g） | 10.5 |
| 炭水化物（g） | 8.3 |
| 糖質（g） | 7.4 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 265 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 118 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 150 | カリウム（mg） | 265 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.2 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 10.5 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 8.3 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 7.4 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 118 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 33 |
