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コロコロポテトサラダ

150Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

じゃがいもに豊富なビタミンCは、熱に強く壊れにくいのが特徴です。また、カリウムや食物繊維が含まれているので、高血圧や便秘予防などに効果が期待できるうえ、低カロリーなのでダイエットにも適しています。

材料(2人分)

じゃがいも
1/2個
少々
バター
5g
1個
きゅうり
1/4本
(A)
・マヨネーズ
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
ミニトマト
2個
プロセスチーズ(キューブタイプ)
2個
サニーレタス
1/2枚

作り方

  1. 1.じゃがいもは皮付きのまま1.5cm角に切って塩をふり、小切りにしたバターを散らしてアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分)。
  2. 2.卵はぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分+保温 約10分)。冷水につけて冷やし、殻をむき、1.5cm角に切ります。※鍋でゆでてもよいでしょう。
  3. 3.きゅうりは1.5cm角に切り、塩をふってしんなりするまで置き、水気を切ります。(1)、(2)とともに(A)で和え、サニーレタスを敷いた器に盛ります。
  4. 4.プロセスチーズ、サニーレタス、ミニトマトの順にピックに刺し、(3)に添えます。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもとゆで卵をグリルで焼いて同時調理します。じゃがいもは焼くと水っぽくならずにホクホクします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 150
たんぱく質(g) 5.2
脂質(g) 10.5
炭水化物(g) 8.3
糖質(g) 7.4
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 54
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 265
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 118
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 33
エネルギー(kcal)150カリウム(mg)265
たんぱく質(g)5.2亜鉛(mg)0.6
脂質(g)10.5ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)8.3ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)7.4ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)118
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)54ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.8葉酸(μg)33

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