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ガトー・ドゥ・ルローレシピ

314Kcal(1/10切れ分換算)

ガトー・ドゥ・ルロー

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管理栄養士コメント
アーモンドに含まれている脂肪酸はほとんどがオレイン酸で、コレステロールを下げる働きがあります。また、抗酸化作用があるビタミンEも多く含んでいますので、アンチエイジングや美容に効果が期待できる食材です。

314Kcal

1/10切れ分換算
脂質 12.6g
糖質 42.3g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 146mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

バーベル 40分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

パウンド型(大)1台分

  • (フルーツケーキ)
  • ・バター(無塩)80g
  • ・砂糖80g
  • ・卵2個
  • ・薄力粉80g
  • ・ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ・ラム酒大さじ1
  • ・レモン皮1/2個分
  • ・レモン果汁1/2個分
  • ・アーモンドプードル50g
  • ・レーズン50g
  • ・オレンジピール50g
  • ・ドレンチェリー(赤)50g
  • ・アンゼリカ50g
  • (スポンジケーキ)
  • ・卵2個
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖70g
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・薄力粉60g
  • ・牛乳大さじ1
  • (仕上げ用)
  • ・あんずジャム30g
  • ・ラム酒小さじ2

作り方

  1. (フルーツケーキを作ります)

  2. 1

    ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、砂糖を2~3回に分けて加え、溶き卵を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせます。

  3. 2

    (1)にアーモンドプードル、ラム酒、すりおろしたレモン皮、レモン果汁の順に加え、合わせふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、サックリと混ぜます。半分くらい混ざったところで、粗く刻んだフルーツ種を加え、軽く混ぜます。

  4. 3

    サラダ油を塗って硫酸紙を敷いた型に流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、170℃前後、約35分)。

  5. 4

    熱いうちに型から出し、さかさまにして上面を平らにしておきます。

  6. (スポンジケーキを作ります)

  7. 5

    ボウルに卵、卵黄を入れて軽くほぐし、砂糖、バニラエッセンスを加え、湯せんにかけて泡立てます。途中、湯せんからはずしてさらに泡立て、牛乳を加えます。

  8. 6

    (5)に薄力粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、紙を敷いたオーブン皿に流し、下にもう一枚オーブン皿を重ねてガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、190℃前後、約7分)。

  9. (仕上げます)

  10. 7

    スポンジケーキは熱いうちに紙をはがし、焼き色のついた面に、ラム酒でのばしたあんずジャムを塗ります。

  11. 8

    巻きすにふきんを広げ、その上にスポンジをのせ、フルーツケーキを芯にしてひと巻きします。

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