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山小屋ケーキレシピ

678Kcal(1/10切れ分換算)

山小屋ケーキ

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管理栄養士コメント
ココアに含まれる豊富な食物繊維によるダイエット効果や、カカオマスポリフェノール(CPM)が脳を刺激して、抗ストレス作用や疲労回復作用があるといわれています。

678Kcal

1/10切れ分換算
脂質 40.9g
糖質 65.4g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 173mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 244分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

24×29cm角オーブン皿2枚分

  • (ココア生地)
  • ・薄力粉150g
  • ・ベーキングパウダー小さじ1
  • ・ココア大さじ1・1/2
  • ・砂糖120g
  • ・卵2個
  • ・バター(無塩)150g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (チェリー生地)
  • ・薄力粉150g
  • ・ベーキングパウダー小さじ1
  • ・砂糖120g
  • ・卵2個
  • ・バター(無塩)150g
  • ・ドレンチェリー(赤)50g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (マロンクリーム)
  • ・栗の甘煮200g
  • ・砂糖20g
  • ・生クリーム300ml
  • ・ラム酒大さじ3
  • 粉砂糖適量

作り方

  1. (生地を作ります)

  2. 1

    2つの生地ともに、ボウルにバターを入れ、各々クリーム状に練り、砂糖を2~3回に分けて加え、卵黄を1個ずつ加えてさらに混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

  3. 2

    卵白でメレンゲを作り、各々1/3量を(1)の生地になじませます。

  4. 3

    ココア生地は、薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるい、(2)に加えてサックリと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え、軽く混ぜ合わせます。

  5. 4

    チェリー生地は、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、(2)に加えてサックリと混ぜ、半分くらい混ざれば、刻んだドレンチェリーを加え、残りのメレンゲも加えて、軽く混ぜ合わせます。

  6. (焼きます)

  7. 5

    オーブン皿に紙を敷き、(3)(4)を各々平均に流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約13分)。

  8. (マロンクリームを作ります)

  9. 6

    栗の甘煮の裏ごししたものに、生クリーム(大さじ3)、ラム酒を加えて混ぜます。

  10. 7

    残りの生クリームに砂糖を加えて七分立てにします。

  11. 8

    (6)と(7)を混ぜ合わせます。

  12. (仕上げます)

  13. 9

    冷ましてから紙をはがし、6cm幅に切りそろえ、ココア生地とチェリー生地を交互に3段、マロンクリームを薄く塗って重ねます。

  14. 10

    屋根の部分は、1枚を半分に薄くスライスします。

  15. 11

    丸い口金を付けた絞り出し袋にマロンクリームを入れ、(9)の上部に重ねて線状に絞り出します。

  16. 12

    (11)の上に(10)をのせ、粉砂糖をふります。

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