山小屋ケーキ
678Kcal（1/10切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ココアに含まれる豊富な食物繊維によるダイエット効果や、カカオマスポリフェノール(CPM)が脳を刺激して、抗ストレス作用や疲労回復作用があるといわれています。
材料（24×29cm角オーブン皿2枚分）
(ココア生地)
・薄力粉
150g
・ベーキングパウダー
小さじ1
・ココア
大さじ1・1/2
・砂糖
120g
・卵
2個
・バター(無塩)
150g
・バニラエッセンス
少々
(チェリー生地)
・薄力粉
150g
・ベーキングパウダー
小さじ1
・砂糖
120g
・卵
2個
・バター(無塩)
150g
・ドレンチェリー(赤)
50g
・バニラエッセンス
少々
(マロンクリーム)
・栗の甘煮
200g
・砂糖
20g
・生クリーム
300ml
・ラム酒
大さじ3
粉砂糖
適量
作り方
- (生地を作ります)
- 1.2つの生地ともに、ボウルにバターを入れ、各々クリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、卵黄を1個ずつ加えてさらに混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
- 2.卵白でメレンゲを作り、各々1/3量を(1)の生地になじませます。
- 3.ココア生地は、薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるい、(2)に加えてサックリと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え、軽く混ぜ合わせます。
- 4.チェリー生地は、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、(2)に加えてサックリと混ぜ、半分くらい混ざれば、刻んだドレンチェリーを加え、残りのメレンゲも加えて、軽く混ぜ合わせます。
- (焼きます)
- 5.オーブン皿に紙を敷き、(3)(4)を各々平均に流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約13分)。
- (マロンクリームを作ります)
- 6.栗の甘煮の裏ごししたものに、生クリーム(大さじ3)、ラム酒を加えて混ぜます。
- 7.残りの生クリームに砂糖を加えて七分立てにします。
- 8.(6)と(7)を混ぜ合わせます。
- (仕上げます)
- 9.冷ましてから紙をはがし、6cm幅に切りそろえ、ココア生地とチェリー生地を交互に3段、マロンクリームを薄く塗って重ねます。
- 10.屋根の部分は、1枚を半分に薄くスライスします。
- 11.丸い口金を付けた絞り出し袋にマロンクリームを入れ、(9)の上部に重ねて線状に絞り出します。
- 12.(11)の上に(10)をのせ、粉砂糖をふります。
【栄養価（1/10切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 678 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 40.9 |
| 炭水化物（g） | 66.9 |
| 糖質（g） | 65.4 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 64 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 165 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 173 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 678 | カリウム（mg） | 165 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 40.9 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 66.9 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 65.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 173 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 64 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 12 |
