鯛の赤飯包み蒸し
229Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
薄口しょうゆで素材の色をいかして仕上げます。薄口しょうゆは製造時に色が濃くなるのを抑えるための工夫がされています。塩分濃度は薄口しょうゆの方が高くなっています。
材料（4人分）
鯛(上身)
320g
塩
少々
酒
少々
赤飯
160g
だし汁
1・1/2カップ
薄口しょうゆ
小さじ2
塩
小さじ1/3
水溶き片栗粉
大さじ1・1/2
木の芽
少々
作り方
- 1.鯛は4つに切り、観音開きにして、塩、酒をふります。
- 2.(1)を広げて赤飯を4等分してのせ、鯛ではさみ、合わせ目を下にして、蒸し器で約6〜7分間蒸します。
- 3.だし汁を煮立て、薄口しょうゆ、塩、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 4.器に(2)を盛り、(3)をかけ、木の芽をのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 229 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.9 |
| 脂質（g） | 7.8 |
| 炭水化物（g） | 19 |
| 糖質（g） | 18.4 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 452 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 229 | カリウム（mg） | 452 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.9 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 7.8 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 19 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 18.4 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 8 |
