トマトのえびそぼろあんかけ
100Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
トマトの赤い色素リコピンは強い抗酸化作用を持ち、アンチエイジングに効果が期待できる成分です。また豊富に含まれるカリウムは、体内の余分なナトリウムを排泄して、血圧を下げる働きがあります。
材料(4人分)
トマト
2個
えび
150g(正味)
オクラ
4本
(A)
・だし汁
300ml
・酒
大さじ1
・塩
少々
(B)
・だし汁
400ml
・酒
大さじ3
・みりん
大さじ2
・薄口しょうゆ
大さじ1
・塩
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
作り方
- 1.トマトは皮を湯むきし、1cm幅の輪切りにし、(A)でサッと煮ます。
- 2.えびは頭、殻、背わたを取り、細かく刻みます。
- 3.オクラは塩(分量外)でもんでゆで、冷水に取って、半分に切ります。
- 4.(B)を煮立てて(2)のえびを加え、火が通れば水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 5.器に(1)のトマトを盛り、(4)をかけて(3)のオクラを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 100 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8.5 |
脂質(g) | 0.2 |
炭水化物(g) | 11.9 |
糖質(g) | 10.6 |
食物繊維(g) | 1.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 46 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 409 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 13 |
コレステロール(mg) | 56 |
ビタミンB6(mg) | 0.14 |
ビタミンB12(μg) | 0.9 |
葉酸(μg) | 36 |
エネルギー(kcal) | 100 | カリウム(mg) | 409 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 8.5 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 0.2 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 11.9 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 10.6 | ビタミンC(mg) | 13 |
食物繊維(g) | 1.3 | コレステロール(mg) | 56 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.14 |
カルシウム(mg) | 46 | ビタミンB12(μg) | 0.9 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 36 |