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マスカットサワークリームタルトレシピ

274Kcal(1/8切れ分換算)

マスカットサワークリームタルト

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管理栄養士コメント
サワークリームのさわやかな酸味と、マスカットの上品な甘味がよく合います。サワークリームは生クリームを原料としていますので、消化のよいたんぱく質や乳脂肪が含まれた効率のよいエネルギー源です。

274Kcal

1/8切れ分換算
脂質 16.1g
糖質 27.5g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 41mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

睡眠 342分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmタルト型1台分

作り方

  1. (パートシュクレを焼きます)

  2. 1

    バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜます。

  3. 2

    卵、塩、バニラエッセンスも加えて、さらに混ぜます。

  4. 3

    ふるった薄力粉を一度に加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫でしばらく休ませます。

  5. 4

    生地をのばし、型に敷き込んで空気穴を開け、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約12分)。

  6. (サワークリームを作ります)

  7. 5

    サワークリームにレモン(汁、皮)、ホワイトキュラソーを合わせます。

  8. 6

    生クリームと砂糖を合わせ、七分立てにします。

  9. 7

    分量の水でふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、(6)とともに(5)に加えます。

  10. (ゼリー液を作ります)

  11. 8

    砂糖と水を火にかけて溶かし、分量の水でふやかしたゼラチンを加えて、火から下ろします。

  12. 9

    粗熱が取れれば、レモン汁、白ワインを加えます。

  13. (仕上げます)

  14. 10

    マスカットは皮をむき、半分に切って、種を取ります。

  15. 11

    (4)に(7)を流し入れ、(10)を並べて、少しかたまれば(9)をかけて冷やします。

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