ミニハンバーグ風照り焼き
240Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
甘辛い味がご飯によく合うお弁当にぴったりの照り焼きです。ひき肉に細かく切った野菜を混ぜ込むことで、いろいろな野菜が一緒にとれますし、野菜の切れ端も捨てることなく利用できて一石二鳥です。
材料（4人分）
鶏ひき肉
200g
塩
小さじ1/2
(残り野菜)
25g分
・にんじん
10g
・たけのこ(ゆで)
10g
・生しいたけ
1枚
煮汁
適量
(A)
・溶き卵
1/3個分
・薄力粉
大さじ2/3
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1・1/2
うずら卵(水煮)
8個
薄力粉
少々
(B)
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1・1/2
作り方
- 1.残り野菜は粗みじんに切り、煮汁でゆで、冷ましておきます。
- ※残り野菜は、冷蔵庫に残っている切れ端や、料理で使わなかった切りくずを利用しましょう。
- 2.鶏ひき肉に塩を加えてねばりが出るまでよく練り、(1)の残り野菜、(A)を加えてさらに練ります。
- 3.うずら卵に薄力粉をまぶし、8等分した(2)で各々を包み、サラダ油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼いて、取り出します。
- 4.(3)のフライパンに(B)を入れて煮立て、少し煮詰まれば(3)を戻し入れてからめます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 240 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.6 |
| 脂質（g） | 13.8 |
| 炭水化物（g） | 12.2 |
| 糖質（g） | 11.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 197 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 153 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 240 | カリウム（mg） | 197 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.6 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 13.8 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 12.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 11.8 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 153 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 22 |
