昆布ご飯
394Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
昆布のうま味がご飯にしっかりしみ込んだ炊き込みご飯です。昆布は低カロリーで、カルシウムや食物繊維など、日本人に不足しがちとされている栄養素を豊富に含んだうれしい食材です。ダイエット中の方にもお勧めの食材です。
材料（4人分）
米
2合(360ml)
昆布(10cm角)
1枚
にんじん
50g
こんにゃく
1/4丁
鶏肉
80g
サラダ油
少々
(A)
・酒
大さじ3
・薄口しょうゆ
大さじ2
・砂糖
小さじ1/2
さやいんげん
4本
作り方
- 1.米は、炊飯器に水加減をして昆布と入れ、30分〜1時間置きます。
- 2.(1)の昆布を取り出してにんじん、こんにゃくとともに5mm角に、鶏肉は小切りにします。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、(2)を炒めて(A)を加えて煮ます。
- 4.さやいんげんはサッとゆでて、5〜6mm幅に切ります。
- 5.(3)の煮汁と水を合わせて、炊飯器の2合の目盛りまで水加減し、(3)で炒めたにんじん、こんにゃく、鶏肉を加えて炊きます。炊き上がれば(4)のさやいんげんを混ぜ込みます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 394 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.9 |
| 脂質（g） | 9.6 |
| 炭水化物（g） | 63.3 |
| 糖質（g） | 61.2 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 294 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 394 | カリウム（mg） | 294 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.9 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 9.6 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 63.3 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 61.2 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 28 |
